KETAM MASAK LEMAK CILI API

Assalamualaikum wbt,

Apa khabar sahabat-sahabat fiezabard. Rindu rasanya nak jumpa anda semua. Dah lama saya tak menulis.

Hari ini saya nak share dengan anda resepi Ketam Masak Lemak Cili Api.

Resepi reka sendiri alter sikit-sikit dari resepi mak dulu.

Itu hari saya ke Pasar Tani Maeps Seri Kembangan. Saya nampak ketam-ketam yang dijual sangat obes...geram tengok. Ada isi telur masing-masing. Terus tanya husband. Masak ketam nak? gemuk-gemuk ketam tu.

tergoda dengan ketam yang obes

ikan merah pun gumuks...gumuks...

sudah-sudah lah tu layan kegemukan ikan dan ketam. Jom kita mula masak.

Bahan-bahannya

Ketam dicuci bersih (ikut suka berapa ekor nak makan) - saya beli 4 ekor utk famili 7 orang

Bawang besar 2 ulas dibuang kulit (kes malas nak kupas bawang kecik. Bawang besar cepat sikit)

Bawang putih 4 ulas dibuang kulit

Lada merah sebiji

Cili api segenggam (ikut suka, nak pedas bubuh banyak)

Serai sebatang

Santan (saya guna santan kotak je, nak pantas)

Asam jawa

tengok tu ketam ni ada telur...

bukan nak promote tapi santan ni la yang sedap yang pernah saya guna

Cara membuat

1. Blendkan semua bumbu di atas ( bawang, bawang putih, lada merah, cili api ).

2. ketukkan serai dengan lesung

3. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, kemudian masukkan bumbu yang telah diblend tadi.

4. Masakkan bumbu tadi hingga naik baunya.

5. Campakkan serai yang telah diketuk tadi.

6. Masukkan santan pula.

7. kacau hingga rata, dan biarkan ia mereneh.

Amaran: Masak dengan api yang kecil. Supaya santan tidak terpecah minyak nanti.

8. Bila santan mulai mereneh, bolehlah masukkan ketam gebus kita ke dalam periuk tersebut.

SEBELUM

SELEPAS

Amacam>?? tergoda tak?

PErghhhh.....tengah mendidih tu..

Dah agak-agak masak ranum, barulah bubuh gula dan garam sedikit. Sikit je tau. bagi rasa masak lemak ni...

Renihkan semula agak-agak 2 minit, bubuh pulak asam jawa.

Renihkan semula seketika dalam 2-3 minit. Kacaukan asam jawa tadi sehingga rata. KEMUDIANNNN>>>>>>>

TADDDDDAAAAA!!!!!

Dah siap, jemput makan.

Amaran: masak lemak cili api ketam ini bersantan mengandungi kalori yang agak tinggi. ~ 140 Cal untuk 100g

Jadi kepada anda yang ingin kurus dan masih mengikuti Cabaran 100 hari bersama Now Every One Can Kurus #NECK dinasihatkan tidak menggunakan resepi ini.....hahahhahahaaa.

Tangisan berdarah sekalipun tidak akan menggantikan KG anda yang kemungkinan akan naik semula.

Enjoy your food!!

Sekiranya anda suka dengan resepi yang saya sharekan ini sila tekan button SHARE dan LIKE di bawah.

Semoga masakan anda hari ini adalah masakan yang paling istimewa untuk si dia.


Love masak,

Hafizah Mahfoz~

RESEPI ASAM PEDAS IKAN TALAPIA (ASAM PEDAS MUO)~RESEPI MAK TURUN TEMURUN

Assalamualaikum wbt,

Saya doakan anda dalam keadaan sihat dan sejahtera. Semalam ada sorang sahabat tanya resepi asam pedas saya. Ok saya share kat sini.

Bumbu Asam Pedas
 
Bawang besar sebiji (bawang kecik lagi bagus-dalam 6 ulas)
Bawang putih 4 ulas
Halia 2 inci
Kunyit hidup 1/2 inci
Jintan putih sesudu besar
ketumbar sesudu besar
Lada diblender (ambik lada dalam 4 sudu)
Asam jawa adabi
Ikan Talapia

Cara-caranya
 
Tumbuk kesemuanya, mulakan dengan tumbuk jintan n ketumbar dulu sebab nak lumatkan. Kalau nak pekatkan kuah asam jawa tu boleh tumbuk buah keras sikit. Kemudian tumbuk halia dan kunyit. Baru tumbuk bawang n bawang putih.

Tumiskan bumbu dlm periuk yg telah dipanaskan minyaknya. Masak bumbu hingga naik baunya (dlm 10 minit).

Kalau bumbu agak garing bubuh air sedikit.
Kemudian bubuh air agak2 cukup untuk ikan yang kita nak masak.

Tunggu mendidih air bumbu tu.
Baru masukkan ikan talapia kita ( dilarang masukkan ikan sebelum air mendidih. Akan mengakibatkan asam pedas anda hanyir nanti).

Tak perlu masak terlalu lama.
Masukkan garam secukup rasa.
Renihkan ikan dalam air asam tu agak2 dlm 10 minit.
Masukkan asam jawa.
Tambah gula sedikit.
Renihkan semula dlm 5 minit lagi.

Dah siapppp!!!..yum yummmm....ready to eat.

Asam Pedas Resepi Famili disukai ramai

Saya ikut petua mak saya. Nak menentukan kesedapan masakan kita adalah keseimbangan garam, asam dan gulanya. Yang ni saya pakai campak2 je. Tak de sukatan. Pandai hang la noooo...

Asam pedas ini sesuai juga untuk sebarang jenis ikan. Ikan kerisi boleh, pari boleh, kembung, ikan uji rashid pun boleh.....
 
Selamat mencuba~

Sekira anda rasa resepi ini boleh dimanfaatkan oleh orang lain sila SHARE dan LIKE ok! 

Semoga ramai yang dapat makan sedap tengah hari ni.


‪#‎asampedasmuo‬ ‪#‎asampedas‬ ‪#‎anakjatimuo‬

KEK MARBLE CHEESE BROWNIES

Assalamualaikum wbt,

Apa khabar sahabat-sahabat yang dimuliakan. Saya doakan anda beroleh kesihatan dan kesejahteraan hari ini.

Entri kali ini saya nak baking pulak. Lama tak ber'baking'. Tetiba mood nak buat kek membuak-buak. Ye lah, dok selalu tengok kawan-kawan muslimah di Taman saya ni. Masing-masing dah mula tunjuk skill.

Saya dah lama tak praktik skill saya ni. Sejak ada anak kecik masa sangat limited untuk saya berjimba-jimba dengan peralatan baking saya.

Hari ini saya nak berkongsi dengan anda resepi Kek Marble Cheese Brownies. Resepi ni saya ambil dari bekas kawan opis saya yang juga suka ber'baking'.

Terima kasih Kak Siti Haslinda sebab kongsikan resepi ini. Kredit tu Rinn Chan fotopages kerana kami selalu belek-belek resepi Puan.

Bahan-bahan Kek Marble Cheese Brownies

250 gram butter ( saya suka guna buttercup )
1 cawan serbuk koko
3 biji telur gred B
1 1/2 cawan gula castor ( saya kurangkan jadi 1 cawan. tak suka manis )
1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan tepung gandum (diayak sekali dengan sodium bikarbonat + baking powder)
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil esen vanilla


Lapisan Cheese

250gm Cream Cheese
1 cwn gula kastor
1 biji telur - gred B

Antara bahan-bahan wajib ada

Telur 3 biji

Ini kertas griss yang perlu dilapikkan di loyang. Ingat lebihkan 3 inci kiri dan kanan loyang kertas gris ini supaya mudah nak keluarkan kek bila masak nanti

Saya nasihatkan anda beli cheese di kedai-kedai pembuatan kek. Kalau beli di Jusco atau Hypermarket harganya 2 kali lebih mahal dari itu (sekadar perkongsian, sebab dah terkena beb!)

Dah namanya Kek Marble Cheese kan. Tentulah Cheese tu wajib ada. Dan pastikan Philadelphia cheese yer. Kalau nak cheese lain pun boleh tapi kena bubuh gula sikit la dek non.

Cara-caranya

1. Cairkan butter dengan api yang perlahan, kemudian masukkan serbuk koko dan kacau rata.
2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dan gula (handwish saja yer yanggg...) sampai sebati.
3. Kemudian, campurkan dengan bancuhan butter tadi dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan susu cari dan kacau lagi hingga sebati
5. Masukkan tepung + BP + SB (yang telah diayak)
6. kacau sehingga sebati dan masukkan asen vanilla
7. Sementara itu panaskan oven (dengan suhu 170 degree, ikut oven anda yer, ini suhu oven saya. Hanya tuan oven yang tahu tahap suhu yang sesuai)
8. Alas loyang saiz 10X10 inci dengan griss paper (biarkan terjuntai sedikit). Sila lihat photo di bawah.
9. Masukkan bancuhan coklat ke dalam loyang.
10. Ingat!! tinggalkan 2-3 sudu besar dan masukkan ke dalam piping plastik. Kalau tak ada piping plastik, guna plastik putih biasa pun tak pe. Ini untuk buat corak marble di atas kek.
11. Bakar bancuhan selama 20min dengan suhu 150-170 degree (guna api atas bawah)

Sementara menunggu bahan coklat dibakar, boleh la kita sediakan bahan cheese pula.

1. Pukul cream cheese sehingga gebus
2. kemudian masukkan gula dan pukul sebati
3. setelah sebati masukkan pula telur dan pukul sebati lagi.

Selepas 20 min (set kan timing oven...nanti bunyi ketingggg!!!). Keluarkan kek coklat separuh masak tu dan tuang cheese ke atasnya. Ratakan keseluruhan atas kek.

Kemudian, paipkan baki coklat atas cheese dan lorekkan ikut suka. Saya suka buat Marble cenggitu.

Bakar semula sehingga 15 minit atau hingga cheese masak ( guna api atas saja dek non). Yang ni kena jaga suhu sikit. kalau terlebih suhu, cheese nampak hangus. Tak cantik nanti rupa parasnya. Sedap memang sedap. Tapi kita nak kek kita cantikkkk juga kan. Gunakan suhu yang agak sesuai. Biasanya saya guna suhu 150 degree untuk bakar cheese tersebut.

Siapppp!!!

cairkan butter atas api yang berlahan

butter yang telah cair

masukkan serbuk koko dan kacau rata

campuran butter dan serbuk coklat yang telah dikacau sebati

pukul telur dan gula (handwish saja)

telur dan gula yang telah dipukul sebati

campurkan dengan bancuhan butter tadi

dan kacau hingga sebati

Masukkan susu cari dan kacau lagi hingga sebati

ayak tepung + Baking powder + sodium bikarbonat

Masukkan tepung + BP + SB (yang telah diayak tadi) 

kacau sehingga sebati dan masukkan asen vanilla

 Sementara itu panaskan oven dengan suhu 170 degree.

Ingat!! tinggalkan 2-3 sudu besar dan masukkan ke dalam piping plastik. Kalau tak ada piping plastik, guna plastik putih biasa pun tak pe. Ini untuk buat corak marble di atas kek.

Haaa....macam nih..

Alas loyang saiz 10X10 inci dengan griss paper (biarkan terjuntai sedikit).

Masukkan bancuhan coklat ke dalam loyang.

Bakar bancuhan selama 20min dengan suhu 150-170 degree (guna api atas bawah)

kek brownies yang telah siap dibakar

curahkan bancuhan cream cheese di atas kek brownies ( maaf gambar ni cheese dia macam tak begitu naik kerana mixer saya rosak. Saya guna blender je untuk mixkan cheese)

paipkan baki coklat atas cheese dan lorekkan ikut suka. Saya suka buat Marble cenggitu. Lepas ni lorekkan dengan lidi pula untuk dapatkan corak yang cantik.

  Bakar sekali lagi selama 15 minit gunakan api atas.

TADAAAAAA......DAH SIAPPP!!!!

Ralat

Ini jadinya sekiranya terlebih suhu semasa membakar. Hati-hati ye semasa membakar cheese dengan api atas. Jaga suhunya (suhu bergantung kepada oven anda)

Apa lagi Kek Marble Cheese Brownies dah siap. Buat lah teh. Jemput minum petang semuaaaa!!!!

Jika entri saya kali ini beri manfaat kepada anda semua sila SHARE dan LIKE dengan menekan button di bawah.

Semoga anda semua dapat manfaatnya dan selamat mencuba!!!!

Baking dari Hati, Masak dari Hati,

LOVE,

Hafizah Mahfoz